Notre Gâteau Nantais à l’honneur dans le top 20 des meilleurs plats de 2022 pour @frgaudry

🏝️Ce gâteau de voyage représente pour nous l’esprit Nantais par excellence d’ouverture sur le Monde. Aujourd’hui notre volonté d’aller défricher un nouvel exotisme, un exotisme local, nous pousse à utiliser des techniques venant d’ailleurs pour inventer les recettes de demain avec nos produits de l’écosystème Nantais.
Ou d’aller acclimater de nouvelles espèces pouvant s’adapter à notre nouveau climat changeant (comme le travail d’Olivier @olivierdurandmaraicher et Alice @menardalicemaraichere en maraichage vivant).

👩‍🍳Notre Cheffe Konatsu @kokonaccini et Baptiste @bavril3 explorent ces nouveaux territoires comestibles chaque jours à La Maison.

🎙️Vous pouvez écouter en podcast l’émission de @frgaudry sur @franceinter sur le Gâteau Nantais via ce lien.

📷@louisdewynter @frgaudry